Gazpacho Andaluz with black olive croûtons (V)
Gaspacho andalou avec croûtons aux olives noires£7
Seasonal vegetable soup of the day (V) Soupe de légumes de saison£6
New season Portwood Northfolk asparagus with soft-poached quail egg, shaved Parmesan (V)
Asperges de saison, œuf de caille poché, Parmesan£9
Salad of baby beetroot with goat’s cheese mousseline, walnut and cider dressing (V)
Salade de jeune betterave à la mousse de fromage de chèvre, vinaigrette de cidre et noix£9
Yellow fin tuna tartare with soy, ginger and sesame seeds
Tartare de thon, soja, gingembre et graines de sésame£11
Smoked Isle of Lewis salmon with horseradish and home-made blinis
Saumon fumé écossais avec raifort, blinis fait maison£12
Seared scallops, purée of leeks with candied lemon and purple shiso leaves Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de poireaux braisés, citron confit£12
Tian of Cornish crab and crayfish tail with sweet cured dill cucumber, sauce Marie-Rose
Tian de crabe aux écrevisses, salade de concombre et sauce Marie-Rose£13
Ballotine of confit duck, maize-fed chicken with pistachio and mango chutneyBallotine de canard confit et poulet, pistaches, chutney de mangue£10
Steak tartar with soft-poached quails egg and Parmesan Le steak tartare, oeuf de caille molé et Parmesan£12
Smoked loin of venison with apricot relish and black pudding beignets Longe de chevreuil fumé, purée d’abricots et beignets de boudin noir£12
Terrine of foie gras and ham hock, shallot marmalade, pistachio briocheTerrine de foie gras et jarret de porc, confiture a l’échalote, brioche aux pistaches£13
Warm seared foie gras with cherry compote, Cabernet Sauvignon dressingFoie gras poêlé, compote de cerise, sauce au Cabernet Sauvignon£13
Evening Special
Starter
Main
Roast Chateaubriand of Scottish beef with sautéed green beans,
pommes Pont-neuf, confit tomato and garlic bread crumbs ~£59.00 (serves two)
Chef: Julian Marshall
Main courses
Vegetarian
Linguini of Portwood Northfolk asparagus, garden peas and broad beans, shaved Parmesan (V)
Linguini aux asperges anglaises, petits-pois, fèves et Parmesan £14
Fish
Pan-fried fillet of sea bass with aubergine, courgette and apricot caponata,
toasted pine nuts and dandelion salad, golden raisin purée
Filet de bar poêlé, aubergine, courgette et abricot caponata, pignons grillés et dandelion salade£19
Whole lemon sole Meunière, caper and parsley new potatoes
Sole Meunière aux câpres avec pommes de terre nouvelles persillées£20
Lobster risotto Provençale with Parmesan tuileRisotto de homard à la Provençale et tuile de Parmesan£25
Meat
Roast maize-fed chicken, lemon and garlic, herbes de Provence, spring vegetables risotto
Poulet d’élevage au maïs, citron et ail, herbes de Provence, risotto aux légumes printaniers£18
Sautéed calf’s liver with bacon, pomme purée and Madeira wine sauce
Foie de veau sauté au bacon, purée de pomme de terre et sauce Madère£19
Roast rump of Suffolk, Blackface lamb, caramelised root vegetables
and pomme mousseline, rosemary jus
Croupe d'agneau rôti de Suffolk, légumes racines caramélisés et pomme mousseline, Jus au romarin£22
Assiette of suckling pig and crackling with apricot, sage faggots, pommes fondant
and Bramley apple sauce
Assiette de cochon de lait et peau croquante, fagots d’abricots et sauge, pommes de terre fondantes, sauce aux pommes£22
Haunch of Yorkshire venison with Juniper braised venison cheeks, ruby plums,
roasted red chicory and elderberry sauce
Gigot de chevreuil de Yorkshire avec joues de chevreuil braisées au genièvre, prunes, endive braisée,
sauce au sureau
£25
14 oz, dry-aged Strathclyde Limousin côte de boeuf, grilled, baby leaf salad and herb butterCôte de boeuf du Strathclyde Limousin grillée, 400gr, salade de jeunes pousses et beurre aux herbes£28
Tournedos of Scottish beef with four peppercorn sauce, watercress
Tournedos de bœuf écossais, cresson et sauce aux quatre poivres £29
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